Ieri ci siamo cucinati un bel piatto di kang fung tong moo , che letteralmente è Red Curry di maiale e zucca. Un piatto semplice ma veramente gozzo !
Kang (red curry) fung tong (zucca) moo (letto mu , porco) è una famosa ricetta thailandese. E’ uno dei vari classici piatti a base di zucca. Io non sono un amante della zucca ma una volta cucinata ha una consistenza farinosa , un forte sapore di curry e si avvicina molto alle patate al palato, è uno di quei piatti che ti chiedi “ma fino a ieri come ho fatto senza”.
Questo come molti altri piatti va servito con riso cucinato con la cuoci riso.
Io ho cucinato questo piatto con il maiale ma non è male con il pollo (evitate altre improvvisazioni).
Ingredienti Red Curry di maiale e zucca
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- Sale , un cucchiaio
- Salsa di pesce , un cucchiaio
- Latte di cocco
- Pasta di curry rossa
- Zucchero di palma (o zucchero di canna) , un cucchiaio
- Zucca , va bene 1/6 di una piccola zucca o quantità a piacere vostra
- Basilico , almeno un 20 foglie
- Maiale tagliate a fettine (300 grammi)
- Glutammato (facoltativo) un cucchiaio (è un insaporitore)
La preparazione è molto semplice , una volta preparati i vari ingredienti e taglieta la zucca il tutto prenderà una 20ntina di minuti.
Preparazione Red Curry di maiale e zucca
[alert style=”green”]- Tagliare la zucca , levare la parte interna dei semi , la scorza , fare a fette e a cubetti
- Lavare il basilico , prendere le foglie e lasciarle a mollo in una bacinella d’acqua
- In un pentolino (abbastanza grande da poter contenere tutto il nostro menu) mettere a bollire il latte di cocco
- Aggiungere il nostro curry rosso (quantità a seconda di quanto lo volete piccante) e mischiate bene in modo che il tutto sia omogeneo , aggiungere lo zucchero di palma e mischiare.
- Aggiungere il maiale , un bicchiere d’acqua , cuocere fino a quando il maiale è pronto , fuoco medio.
- Aggiungere la zucca , la salsa di pesce , mischiare e cuocere fino a quando la zucca risulta soffice , farinosa e di un colore scuro
aggiungi salsa di pesce - Aggiungere quando è tutto pronto il basilico , mischiare e impiattare subito.
Ed ecco fatto il Red Curry di maiale e zucca , sembra facile ma non è difficile !
Attenzione , da dipendenza