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melanzana thai

Makhuea Eggplant – La melanzana thai

Si chiama Makhuea ed è la melanzana thailandese. Non proprio per la parmigiana.

Si trova ovunque , è molto economica (mediamente 10-15 bath al kilo).

La variante piu’ comune è quella grande come una pallina da ping pong.

C’è sia di un colore verde bianco che di un colore bianco viola. Si riconosce quando è matura perchè il gambo comincia ad aprirsi intorno al vegetale.

melanzana thai
melanzana thai

Per il resto il sapore della melanzana thai effettivamente assomiglia molto a quello delle nostre melanzane classiche. E’ un po’ diverso perchè alla fin fine noi mangiamo piu’ polpa e poca buccia e noi piu’ buccia.

Anche qua ci sono melanzane come le nostre e di una variante piu’ stretta e allungata (quasi che sembra un peperoncino).

melanzana thailandese
In alto una melanzana simile alle nostre. Poi due varianti di classica melanzana thai e nell’angolo quella piccolina che sembra una bacca ma è sempre una melanzana.

Ci sono anche delle micro melanzane , piccole come bacche o grossi piselli , che vengono usate anch’esse in cucina.

Io le uso molto quando cucino il pollo al curry verde , un classico qua della cucina thailandese dove appunto si mette dentro la melanzana thai fatta e fette.

Ormai è diventato un vegetale che fa sempre parte delle mia dieta.

Un giorno provero’ a farci la parmigiana , chesso’ con il ceddar americano al posto della mozzarella e al posto del grana qualche formaggio cinese , già mi lecco i baffi (e le ferite).

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