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Khao Pad

Ricetta Khao Pad mang sa virad , Vegetarian Fried Rice , o riso saltato con verdure

Khao Pad mang sa virad , o fried rice per vegetariani , una ricetta per un piatto gustoso e velocissimo , che poi non si dica che non penso mai ai miei amici bruca-erba.

Khao Pad , in thai riso fritto , è un piatto veloce e gustoso. A volte nei ristoranti capita di ordinarlo al posto del piu’ banale riso liscio , coem accompagnamento ad altri piatti , altre volte è proprio il piatto principale.

Si puo’ cucinarlo chiaramente assieme a della carne o del pesce , Khao Pad Kung (con gamberi) , Khao Pad Mu (maiale) , Khao Pad gai (pollo) e cosi’ via.

Nella normale vita di tutti i giorni in una cucina thai (e anche nella mia) è un metodo semplice e veloce per riciclare il riso del giorno prima (di solito quando faccio del riso ne faccio un badile cosi’ poi ce l’ho anche per dopo) e per finire le verdure che ho in casa , come mamma insegna.

Chiaramente procedura a parte potrete decidere di prepararlo con le verdure che avete in casa facendo un po’ come vi pare , in questa ricetta spiego come farlo con classiche verdure che ho sempre in casa.

Il riso chiaramente se non lo avete già pronto dovrete prepararlo prima di iniziare il resto. Come sempre riso thai preparato con la cuociriso, come sempre il nostro compagno inseparabile per ogni ricette a accompagnamento.

 Ricetta Khao Pad mang sa virad : ingredienti

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ingredienti Khao Pad
ingredienti Khao Pad
  • Riso cucinato con la cuociriso (meglio se riso thai , jasmine)
  • Uova (1 per persona)
  • Coriandolo (sminuzzato)
  • Carote , a pezzetti
  • Cipolla
  • Verdura a piacere (nel mio caso pomodoro , cavolfiore , insalata bianca)
  • 1 cucchiaio alsa di soia (o salsa di Pesce)
  • 1 cucchiaio piccolo di zucchero
  • Pepe , una spruzzata
  • Olio per cucinare
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Ricetta Khao Pad mang sa virad : procedimento

[alert style=”green”] Per cucinare questo piatto vi servirà se possibile una wok , il tutto cucinato a fuoco alto e il tutto impiegherà pochi minuti.

  • Mettete la wok con l’olio a fuoco alto , poi aggiungete la cipolla come per soffriggere
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  • Quando la cipolla è pronta mettete le prima la verdure piu’ lunghe da cuocere , tipo le carote , per un minuto da solo , poi aggiungete verdure a cottura piu’ veloce (come insalata)
  • Quando le verdure dopo un paio di minuti sono belle che pronte fate spazio come per dividere la wok a metà , aggiungete un po’ d’olio se la wok è asciutta. Nella metà liberata rompete due uova e sempre in quella metà mescolate come per fare una frittata.
  • Dopo un minuto (non serve che fate proprio una frittata) aggiungete il riso e cominciate a mischiare il tutto
  • Aggiungete il pomodoro (se lo usate) come ultimo ingrediente
  • Aggiungete zucchero e salsa di soia , pepe , mischiate il tutto
  • Dopo un paio di minuti dove continuate a mischiare e far saltare il tutto avete finito di preparare il vostro Khao Pad , aggiungete il coriandolo e impiattate !
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Ecco fatto il Khao Pad per vegetariani.

Se il riso è pronto ci mettete un 5-10 minuti a cucinare il tutto !

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