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yellow curry

Ricetta Gamberi Yellow Curry o Kaeng Kari Kung

Una ricetta semplicissima per fare in pochi minuti un piatto spaziale , i gamberi yellow curry da accompagnare con il riso.

E’ un pò che volevo fare il Kaeng Kari Kung o Gamberi Yellow Curry. Da un pò la piega che avevo messo nel libro di ricette mi “fissava” in modo minaccioso , era tempo di correre ai ripari.

Questo è un piatto veramente semplice che vi permette di fare i fighi con la classica cenetta orientale , cucinando il tutto in pochi minuti ed è praticamente quasi imposibile che vi venga male.

Siccome il curry giallo è tipico della cucina indiana qua in Thailandia lo chiamano anche Indian Yellow Curry.

In italia lo si trova in polvere o in pasta (che è meglio) , tipicamente in negozi con cibo asiatico.

Qua lo vendono nei supermercati tipicamente in pasta in buste (da Tesco o Big C). Ma bando alle ciance.

Ingredienti Gamberi Yellow Curry

yellow curry

  • Gamberoni , io ho usato quelli di mare freschi ma puoi farlo anche con quelli di fiume , 600-800 grammi
  • Un cucchiaio di pasta di curry giallo.
    Io ne ho usato una busta intera ma perchè sono un criminale e mi piace pesantemente il sapore e non crepo per quanto è piccante ma vi consiglio di iniziare con un cucchiaio.
  • Un cartoncino da 250 ml di latte di cocco 
  • Una decina di pomodorini ciliegini  , tagliateli in 4
  • Mezzo cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di palma (ma io uso quello di canna)
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce (in assenza va bene quella di soia)
  • 2 bei peperoncini grossi rossi , tagliati in diagonale (io rimuovo la parte interna , filamenti e semi)

Questo è un piatto che si accompagna al classico riso thai fatto alla cuociriso , indispensabile per il riso , che si trova online a 20 euro.

Preparazione Gamberi Yellow Curry

  • In una wok o una padella versare metà del cartoncino del latte di cocco , fuoco medio
  • Quando inizia a bollire aggiungete la pasta di curry e mischiate in modo uniforme
  • Quando è uniforme aggiungi la salsa di pesce , lo zucchero e il sale e metti il resto del cartoncino di latte di cocco , mischia tutto in modo omogeneo per un 5 minuti (potrebbero bastarne meno)
     

     

  • A questo punto aggiungi il peperoncino , gamberi e pomodorini , mischia ogni tanto fino a che i gamberi sono pronti.

A seconda che ti piaccia più cremodo o liquido lo farai andare un pò di più sul fuoco.

Servi con una coppa di riso (molto buono con il riso Thai nero)

gamberi yellow curry

Ed ecco il nostri gamberi Yellow curry , semplici e gustosi

Puoi anche sbizzarrirti ad usare altro al posto dei pomodorini (da ricetta originale).

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